Что нужно знать о маслах холодного отжима?
Масла холодного отжима, изготовленные на заказ, в последнее время приобрели много сторонников. Они являются флагманским примером здоровой необработанной пищи. Соответствующий процесс прессования и свойства масличных растений очень положительно сказываются на здоровье человека. Масла холодного отжима биологически активны, они содержат природные ингредиенты. Их попеременно называют девственными маслами и купить их можно на сайте https://naturexpress.ru/.
В чем разница между маслом холодного отжима и маслом, обычно доступным в супермаркете?
Различия существенные, даже принципиальные. Во-первых, способ производства совершенно другой. При производстве масел холодного отжима температура не превышает 40-50 градусов . Благодаря этому они сохраняют свои полезные для здоровья свойства. Натуральные зерна, используемые при производстве данного масла, придают ему оригинальный вкус и запах. В случае с популярными цепными маслами дело обстоит иначе – они прессуются при нагревании, при температуре до 160 градусов, и рафинируются при температуре до 300 градусов. Термическая обработка удаляет так называемые сопутствующие вещества. В результате рафинации получается продукт с нейтральным вкусом и длительным сроком хранения.
· Какими свойствами для здоровья обладают масла холодного отжима?
Основным преимуществом масел холодного отжима является высокое содержание незаменимых жирных кислот , также известных как витамин F. Основную роль играют полиненасыщенные жирные кислоты. Человеческий организм не в состоянии производить их самостоятельно, поэтому они должны поступать с пищей. Стоит обратить внимание на содержание жирных кислот омега-3 и омега-6 в натуральных маслах. Эти кислоты особенно важны для организма человека, а масла холодного отжима являются ценным источником ненасыщенных жиров.
· Какие витамины содержатся в маслах холодного отжима, которых нет во фруктах?
Витамины очень необходимы для правильного функционирования и развития человеческого организма. Они не синтезируются в организме (кроме витамина D) и должны поступать с пищей. Общеизвестно, что фрукты и овощи содержат витамины, но важно помнить, что не все витамины в них присутствуют. Витамины делятся на водорастворимые и жирорастворимые.У нас всего 4 жирорастворимых витамина:
- витамин А (или ретинол) — отвечает за правильное зрение и состояние кожи и слизистых оболочек. Его источником являются пищевые продукты животного происхождения (рыба, яйца, молоко, сливочное масло, печень)
- витамин D — отвечает за правильное функционирование и развитие костной системы, оказывает положительное влияние на нервную систему и правильное сокращение мышц, в том числе сердечной мышцы, снимает воспаление кожи. Как единственный он синтезируется в коже под воздействием солнечных лучей, является его основным источником (90%), дополнительным его источником (10%) также является жирная рыба (жир печени трески), яичные желтки, шампиньоны и грибы. дрожжи.
- витамин К — отвечает в первую очередь за свертываемость крови, кроме того, он обладает противовоспалительными, противогрибковыми свойствами и тормозит развитие некоторых онкологических заболеваний (женских — молочной железы и яичников). Его источником являются зеленые овощи (салат, шпинат, брокколи, петрушка, капуста), а также помидоры, орехи и масла.
- Витамин Е- является антиоксидантом, защищающим клетки организма от окисления и разрушения. Обладает противораковыми и антитромботическими свойствами. Он отвечает за правильное функционирование репродуктивных органов женщин и мужчин. Его ценным источником являются масла, ведь больше всего этого витамина содержится в семенах и зернах фруктов и овощей (подсолнечника, тыквы, кунжута и многих других), всех орехах (фундук, грецкие орехи, фисташки, миндаль), а также авокадо, бобовые и зародыши пшеницы.
Усвояемость вышеперечисленных витаминов зависит от наличия в рационе жиров. Другими словами, при употреблении витаминов из этой группы мы должны потреблять и жиры. Поэтому масла незаменимы в рационе. Они являются ценным источником витаминов, а потребление масла способствует увеличению усвоения этих витаминов.
Кроме того, масла холодного отжима также содержат антиоксиданты , препятствующие старению.
Как хранить масла?
Все растительные масла должны быть защищены от света, который разрушает их свойства. Масла холодного отжима должны продаваться в темных бутылках. Для них вредна и жара: идеальная температура составляет около 7 градусов по Цельсию, поэтому открытое масло лучше всего хранить в холодильнике. Масла холодного отжима лучше всего покупать в небольших упаковках и достаточно быстро (до 3 месяцев) израсходовать, чтобы уберечь их от прогоркания. Стоит обратить внимание на способ доставки заказанного масла.
Как использовать масла холодного отжима на кухне?
Во-первых, эти масла не подходят для термической обработки, например, для жарки. При термической обработке они теряют все свои уникальные свойства. Однако они прекрасно подходят в качестве полноценной добавки к салатам. Также их можно добавлять к теплым блюдам, например к отварным овощам или картофелю. Натуральные масла также обогащают вкус свежего хлеба. Они являются незаменимым ингредиентом песто или хумуса. Масло семян тыквы идеально подходит в качестве добавки к тортам и мороженому. Подсолнечное и рапсовое масло – идеальное дополнение к спаржевой или сырной тарелке. Льняное и конопляное масла часто используются для приготовления тапенады, оливковой пасты, которую добавляют в хлеб и рыбу. Их также используют при приготовлении творожной пасты.
Являются ли масла холодного отжима роскошью?
Конечно, вы не найдете их в каждом магазине. Масло специально прессуется под ваш заказ и доставляется вам в руки в особых условиях, поэтому стоит доверять производителю и продавцу. Масло холодного отжима — это продукт для людей, которые питаются осознанно и следят за тем, чтобы их организм был обеспечен всеми полезными для здоровья ингредиентами.
Что искать на этикетке?
При покупке данного товара стоит обратить внимание на то, указан ли на этикетке способ отжима. Также должна быть информация о содержании ненасыщенных жирных кислот.